第一步,首先把白萝卜用水清洗干净,然后再将清洗干净的萝卜成切片,再改刀切粗细均匀的萝卜条备用。
第二步,准备一个大盆,把切好的萝卜条全部放入盆中,添加适量的食用盐,搅拌均匀后腌制一个小时左右。萝卜条腌制出水后,用手将萝卜条里面的拧干。把挤干水分的萝卜条,摆放在盖帘上,放在通风处晾晒3-4天。
第三步,萝卜条晾干以后,用凉开水把萝卜干清洗一下,然后控干净水分备用。
第四步,把萝卜干放入盆中,根据自己的口味添加适量的红辣椒面,适量的盐和白糖,生抽,一起搅拌均匀后放入容器中。然后将容器密封好,腌制一个星期左右即可食用。
按照这个配方腌制出来的萝卜干,吃起来口感非常的脆爽,而且香辣又美味。
文章来源: 母清淑
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写的太好了!